La pizza, comida insustituíble en nuestras vidas.

La pizza es un pan plano horneado elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura, y cubierto con salsa de tomate y otros ingredientes como queso, salami, champiñones, cebolla, jamón o aceitunas. Original de la cocina napolitana (Italia), se ha hecho muy popular en todo el mundo y presenta muy diversas variantes, las cuales vamos a describir en este post:

- Pizza napolitana: Se podría considerar como la precursora de la pizza y la que más tradición tiene. Esta pizza está compuesta por una masa de pan no mayor de 35cm, horneado en un horno de leña y amasado a mano,

- New York Style Pizza: Esta pizza suele ser bastante amplia de diámetro y también bastante fina; la masa de la pizza tiene un alto contenido en gluten; la salsa de tomate suele estar algo más especiada (ajo, orégano, guindilla...) que la utilizada en la pizza napolitana, y se utiliza mozzarella con muy poca humedad, obteniendo así una base de pizza conocida como "Plain", a la cual podemos añadirle los ingredientes que queramos (por lo general nunca más de 2 o 3).

- Pizza a Taglio: Significa "Pizza al corte" y normalmente se vende al peso. Lo tradicional de esta pizza es la preparación de esta en una bandeja metálica y que se corte con tijera. Su masa suele tener mucha hidratación y, al dejarla levar, se vuelve más esponjosa, lo suficiente para aguantar muy bien el queso y los ingredientes que se echan encima.

- Pizza Argentina: Suele ser más esponjosa que la napolitana o la de estilo new york debido al uso de más levadura en la masa. También suele llevar mucho queso y una masa ya precocinada.

- Pizza Estilo Chicago o Deep-Dish Pizza: Tiene, además de harina de trigo, un poco de harina de maíz. También es bastante contundente y con una vale para dar de comer a 6 personas.

- Sfincione: Pizza típica de Sicilia con una masa muy esponjosa, la cual tiene como ingredientes tomate, cebolla, anchoas, orégano y un poco de queso típico siciliano. Una de las pecurialidades de esta pizza es que no lleva nunca mozzarella.

En mi opinión la pizza que más me gusta es la Napolitana por su sabor tradicional y por su masa horneada. Comenta cual te gusta más en los comentarios ;).

Información modificada de:

http://www.comemelapizza.com/tipos-de-pizza/

https://es.wikipedia.org/wiki/Pizza

Imágenes sacadas de:

http://blogs.eltiempo.com/love-cooking-love-history/2016/03/21/conocemos-los-origenes-de-la-pizza/

http://slice.seriouseats.com/archives/2010/10/the-pizza-lab-how-to-make-great-new-york-style-pizza.html

http://www.silviocicchi.com/pizzachef/ricetta-per-fare-la-pizza-al-taglio-perfetta-a-casa/?lang=es

http://www.traveler.es/gastronomia/articulos/chicago-la-meca-de-la-pizza-contemporanea/5822

http://www.lovelystreets.com/blog/delicias-de-sicilia/

http://www.taringa.net/post/imagenes/19060985/Asi-se-come-la-Pizza-en-18-Paises-diferentes.html

#Italia #pizza