Y para finalizar, café o postre?

En todos los restaurantes del mundo lo primero que te preguntan los camareros antes de darte la cuenta es: "¿Y usted/ustedes van a querer café o postre? En este blog vamos a analizar las variaciones de estas dos opciones y cuál es mejor para la mayoria de la gente.

El café es mucho más que una bebida para estar despiertos. Se trata de un elemento fundamental de nuestra cultura y sociedad. Prueba de ello es la gran variedad de tipos de café existentes, los cuáles vamos a describir dentro de este blog según su presentación, según la forma en que se prepara la infusión y dependiendo de la forma de molienda del café.

Según su presentación podemos distinguir:

- Café Solo: Este es el más conocido de todos. Suele ser nombrado también como expresso, por sus orígenes italianos, aunque también es conocido por la adaptación al castellano y al ingles: exprés o express. El nombre es dado por su rápida preparación; y se compone únicamente de 30ml de infusión de café. La preparación es relativamente sencilla, únicamente hay que pasar agua hirbiendo por granos molidos de café durante 20 o 25 segundos. Se suele servir en vasos pequeños, no mucho más grande que el de un chupito. Aunque el expresso es más común verlo servido en una taza pequeña, que conserva medidas acorde con la cantidad de líquido.

- Corto: No lleva nada de leche. Esta infusión contiene únicamente 15ml de bebida y su preparación es relativamente rápida, pues únicamente necesitarás filtrar agua hirviendo por los granos de café durante 15 o 20 segundos aproximadamente.

- Expreso doble: Como su propio nombre indica, es el doble de un expreso normal. Es decir, se trata de unos 60ml de infusión. En italia, que es la cuna de este tipo de cafés, se le conoce por doppio. Y el tiempo de preparación suele rondar los 30 segundos.

- Carajillo: Es uno de los pocos tipos de café con denominación de origen español. Está tan arraigado a su cultura, que incluso podemos encontrar su nombre en la Real Academia Española. Los orígenes de su apodo proviene de los soldados españoles afincados en Cuba, cuando ésta era colonia. Tomaban esta bebida con ron para coger el corajillo, diminutivo de coraje. Su composición es sencilla, tan solo se trata de un expresso, pudiendo ser cualquiera de los anteriores, con un chorro de bebida alcohólica de alta graduación. Los acompañamientos más habituales son el brandy, el ron, o el orujo.

- Americano: También conocido como café agudo, es una variación sencilla de expreso; el único componente extra es agua caliente. Uno de los países en los que tiene más adeptos es en Venezuela, donde se le conoce como guayoyo, guarapo, o café aguarapa’o. En el resto del mundo se le conoce por su nombre original en italiano, Caffè Americano o bien American coffee.

- Caffè Macchiatto: Comunmente conocido en España como café Manchado, traducción directa de su nombre original. Sun nombre intenta expresar la idea de manchar un expresso con un poco de leche. Aunque en algunos lugares también le apodan piccolo latte o expresso macchiato. En Francia es popularmente conocido como Lait Tacheté. Las dos grandes diferencias con el cortado son que se usa una menor cantidad de leche. Y en general suele servirse muy espumado.

- Café bombón: Como la mayoría de sus variantes, en este caso, también substituiremos la leche por otro ingrediente. El candidato utilizado es la deliciosa leche condensada. Generalmente suele ponerse primero, para agrega la infusión inmediatamente después. Debido a su densidad, la leche quedará a bajo, mientras que el café queda arriba, generando dos capas muy distinguibles.

- Capuchino: Este es uno de los tipos de café más populares del mundo. De origen italiano, y cuyo nombre es el conocidísimo cappuccino, ha llegado a todas partes por su irresistible sabor y textura. Es el perfecto acompañante de cualquier desayuno, especialmente en Italia, en meriendas, o para tomar después de las cenas. Las proporciones adecuadas en taza son: 1/3 de café solo y 2/3 de leche espumada. Para conseguir su textura característica, es necesario que la mitad de la leche esté en forma de espuma. Además, se completa la mezcla con cacao o canela en polvo esparcida por la superficie.

El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por extensión se denomina postre a cualquier comida dulce incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de la comida.

Dentro de estes postres podemos destacar:

- Cremas, de cuchara: Natillas de huevo y caseras, crema catalana con su azúcar quemado por encima, arroz con leche, tiramisú, de origen italiano, mousse de chocolate de origen francés, dulce de leche (pasta pegajosa a base de leche y azúcar, también llamado cajeta (en México) , manjar blanco (en Perú) o arequipe (en Colombia y Venezuela)), dulce de coco, casquitos de guayaba y mermeladas emtre otros.

- Pastelitos, de un bocado: Suspiros de Amante; bocaditos de nata; buñuelo; pastelitos borrachos con licor y su guinda en medio; tocino de cielo (especie de flan a base de yemas de huevo y almíbar); merengues, de claras de huevo y azúcar; Trufas de chocolate.

- Pasteles de frutas: El pastel de frutas (o budín inglés) es aquel pastel hecho con fruta confitada o fresca troceada, frutos secos y especias, opcionalmente mojado en licor. Algunos tipos de pastel de frutas son: pastel de cerezas, manzanas de caramelo, piña flambeada, plátanos al horno, peras con requesón, suflé de membrillo y manzanas.

- Tartas: Tarta San Marcos de chocolate, nata y yema; tarta de manzana; tarta de limón; tarta de elote; tarta de chocolate; tarta de parchita; tarta de frambuesas; manzana hojaldrada.

- Helados: Helado; sorbete, de herencia árabe; granizado, especialmente de limón y café; leche merengada (exquisitez de leche con sabor a canela).

- Varios: Hojaldre; leche frita (viene a ser unas croquetas dulces, es decir tacos de una bechamel dulce, rebozados y fritos Flan de huevo y leche, caramelizado por encima); turrón; gelatina; polvorones y mantecados; pionono; torrija.

Imágenes recogidas de:

https://supermemoria.wordpress.com/2010/11/27/amplia-tu-memoria-de-corto-plazo-con-cafeina/

http://akipan.es/tienda/cafes/cafe-americano/

http://www.bbc.com/mundo/noticias/2015/10/150906_cultura_finde_origen_palabra_capuchino_cafe_egn

http://www.tucateringonline.net/comprar-postres-caseros-tartas-para-llevar/130-pastelitos-de-bocado.html

https://www.pastelesdlulu.com/pastel-de-queso-crema-con-frutas-y-crema-batida/

https://es.pinterest.com/explore/tartas/

http://turronessirvent.com/en-que-paises-se-consume-mas-helado/

Información recogida de:

http://mundodelcafe.es/tipos-de-cafe/

https://es.wikipedia.org/wiki/Postre#Cremas.2C_de_cuchara

https://es.wikipedia.org/wiki/Capuchino_(caf%C3%A9)

https://www.cafescandelas.com/es/blog/como-preparar-un-cafe-americano

https://www.directoalpaladar.com/directo-al-paladar/las-19-mejores-tartas-de-todos-los-tiempos-y-tipos

http://www.muyinteresante.es/curiosidades/preguntas-respuestas/cuantos-tipos-de-helados-existen-801373368460